Flammkuchen♥

Zutaten:

• 200g Dinkelmehl

• 125ml Wasser

• 1 EL Olivenöl

• Etwa 900g Tomaten

• 200g Mozzarella

• Getrocknete Tomaten

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Zutaten für den Teig gut verkneten.

Der Teig sollte fest sein, aber nicht so fest, dass er bricht.

Etwas Dinkelmehl auf einer Fläche ausstreuen, den Teig dritteln und jedes Drittel einzeln mit dem Nudelholz ausrollen.

Durch die Vermischung von Mehl mit Wasser sollte der Teig eine leicht gummiartige Konsistenz haben.

Wenn ihr den Teig also ausrollt, sollte er sich immer wieder leicht zurückrollen und gar nicht so leicht auszurollen sein.

Aber einfach nicht nachgeben, und immer wieder nachrollen, bis er hauchdünn ist.

Bei dieser Art von Brotteig ist das ganz einfach und erlässt sich auch ausgerollt ganz leicht handhaben, obwohl er so dünn scheint.

Die Teige dann einzeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und jeden mit einem Drittel der klein geschnittenen Tomaten, einem Drittel getrocknete Tomaten und einem Drittel Mozzarella belegen und mit klein geschnittenem Basilikum bestreuen.

Danach würzt man mit Salz und anderen Gewürzen.

Im Ofen etwa 15 min backen, bis der Flammkuchen eure gewünschte Bräune hat.

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